Το πιο απολαυστικό κέικ ροδιού που σίγουρα πρέπει να φτιάξεις!

Έχεις δημιουργικές ανησυχίες;🤔

Tότε, πιάσε τη σπάτουλα και φτιάξε το πιο λαχταριστό κέικ ροδιού, εύκολα και γρήγορα!

Θα χρειαστείς:

☑️2 φλιτζάνια αλεύρι

☑️1 μπέικιν πάουντερ

☑️1/2 κ.γλυκού αλάτι

☑️1/4 φλιτζάνι λάδι

☑️1 βανίλια

☑️ 200 γρ. γιαούρτι

☑️2 αυγά

☑️3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

☑️1/2 φλιτζάνι χυμό ροδιού φρέσκο ή έτοιμο

☑️1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού.

Αφού βεβαιωθείς ότι έχεις όλα τα υλικά, ξεκινάμε!

Βήμα πρώτο και βασικό, βάλε την ποδίτσα σου, μη λερωθείς, γιατί δεν ξέρουμε tip για τους λεκέδες!

Βήμα δεύτερο, αφού πάρεις ένα μπολ, πρόσθεσε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακάτεψέ τα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα.

Βήμα τρίτο, σε ένα μίξερ(εάν έχεις) ή απλά σε ένα μπολ, πρόσθεσε το γιαούρτι, το χυμό ροδιού, το λάδι και τα αυγά και ανακάτεψέ τα καλά.
Έπειτα, πρόσθεσε το μείγμα με το αλεύρι(δεύτερο βήμα) λίγο λίγο και ανακάτεψέ τα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα τέταρτο, αλευρώνουμε τους σπόρους ροδιού και του προσθέτουμε στο μείγμα μας, ανακατεύοντάς τους.

Βήμα πέμπτο, απλώνουμε το μείγμα σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40-45 λεπτά.

Βήμα έκτο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 15 λεπτά και ετοιμάζουμε το γλάσο για την επικάλυψη.
Τέλος, χτυπάμε την άχνη με το χυμό, το περιχύνουμε στο κέικ και πασπαλίζουμε με τους σπόρους ροδιού.

Και κάπως έτσι έχουμε ένα απολαυστικό και διατροφικό κέικ μπροστά σου!

Συγχαρητήρια, ζαχαροπλάστη!